Plasma- und Erdbeerkuchen

Zutaten:

Basis (Form 20 cm):

• 200 g gemahlenes Fastenplasma
• 1-1,5 dl Apfelsaft

Creme:

• 2 Vanillepudding
• 500 ml Pflanzenmilch + etwas Milch zum Anrühren des Puddings
• 50 g Pflanzenbutter (wie Butter, Kokosnuss, Margarine…)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Löffel gemahlenes Plasma
• etwas Zimt

Erdbeereinlage:

• 500 g Erdbeeren
• Agavensirup nach Belieben
• 2 Löffel Dichte

Vorbereitung:

1. Schritt

Plasma und Saft vermischen und in die Form drücken.

2. Schritt

Für die weiße Creme zunächst Pudding und Agavendicksaft mit etwas Milch verrühren, um die Klümpchen aufzulösen. Anschließend die Mischung in kalte Milch gießen und kochen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht. Die heiße Butter hinzufügen. Gießen Sie sofort die Hälfte der Mischung auf die Kruste und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, während Sie die Erdbeeren kochen.

3. Schritt

Die Erdbeeren und die Agave 15 Minuten kochen, die Brühe hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen. Auf die weiße Creme geben. Anschließend den Rest der weißen Sahne über die Erdbeeren gießen und mit etwas Plasma bestreuen. Zum Abkühlen 3–4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.